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MERCADO DA VILA DE CASCAIS . 22 DE SETEMBRO
PORTUGAL
GENTES E INGREDIENTES
DA NOSSA GASTRONOMIA
O evento Portugal Gentes e Ingredientes da nossa Gastronomia, terá lugar no dia 22 de setembro, no Mercado da Vila de Cascais e será emitido em direto.
Vamos fazer uma viagem pela história e cultura gastronómica nacional, de norte a sul do país, descobrindo a origem dos melhores ingredientes e produtos, não esquecendo as pessoas que melhor os conhecem.
Um painel de oradores de renome irá abordar temas como: Azeite, Pão, Queijos, Especiarias e Café, Carnes, Peixe, Frutas e Legumes, Vinhos, culminando claro, na nossa inigualável Gastronomia.
Programa em atualização
09h30 às 10h10 - O AZEITE COMO INÍCIO DE TUDO
Chef Henrique Sá Pessoa
Luisa Bragança (Oliveira da Serra)
Mariana Matos (Casa do Azeite)
10h20 às 11h00 - PÃO À MESA, COM CERTEZA
David Jesus (The Millstone Sourdough)
Diogo Amorim (Gleba)
Sofia Ferreira (Central de Cervejas)
11h10 às 11h50 - UM PAÍS EM QUEIJOS
Edgardo Pacheco (Jornalista)
Maria Arriaga e Cunha (I'm Cheese)
Maria Cândida Marramaque (Associação Nacional dos Industriais de Lacticínios)
Pedro Tavares (Lactaçores)
12h00 às 13h00 - A CARNE QUE POR CÁ SE CRIA
Helena Real (Associação Portuguesa de Nutrição)
Ricardo Dias Felner (Jornalista)
Chef Vitor Sobral
Rui Ferreira (Makro)
14h30 às 15h10 - A ROTA DAS ESPECIARIAS E DO CAFÉ
Luis Mendonça de Carvalho (Biólogo e professor)
Nuno Castanheira (Nestlé Professional)
Chef Hugo Brito
15h20 às 16h00 - DO MAR SE FAZ UM PAÍS
Carlos Ambrósio (Do Mar para Casa)
Chef Paulo Morais
Sérgio Faias (Docapesca)
Vânia Costa (Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa)
16h10 às 16h50 - FRUTAS E HORTAS DE PORTUGAL
Chef Rodrigo Castelo
Rui Peixoto (Quinta do Pisão)
Cristóvão Ferreira (Alumni Centro de Frutologia Compal e Jovem Agricultor do ano 2020)
17h00 às 17h40 - NÉCTARES NOSSOS
Chef Diogo Rocha
Sónia Vieira (ViniPortugal)
Paulo Alves (Biogrape)
17h50 às 18h30 - A GASTRONOMIA COMO CARTÃO DE VISITA
Duarte Calvão (Jornalista)
Chef Vítor Sobral
Nuno Piteira Lopes (Câmara Municipal de Cascais)
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